Menu Temporada 2026
A carta da Arvorecer
Pizza napoletana, ingredientes selecionados e o tempo certo de cada preparo.
AVPN nº 1094 · Fatto in famiglia
- Ingredientes selecionados de pequenos produtores
- 24 horas de lenta fermentação
- Técnica napolitana reconhecida pela UNESCO
- Da horta à mesa
Para começar
Burrata de búfalaVegetariano
R$ 78Burrata de búfala finalizada com molho pesto, tomatinhos confit sobre rúcula, queijo curado e azeite EVO. Acompanha crostine com flor de sal, azeite e orégano siciliano.
Crostine rosmarinoVegetariano
R$ 48Massa fina com azeite EVO, alho, alecrim, queijo curado e flor de sal. Acompanha molho de tomates pelados italianos condimentado com orégano siciliano.
Rotolino zucchineVegetariano
R$ 68Enroladinho de massa de pizza, recheado com abobrinhas assadas, ricota fresca de búfala e azeitonas pretas. Acompanha molho de tomates pelados italianos condimentado com orégano siciliano.
Rotolino funghiVegetariano
R$ 75Enroladinho de massa de pizza, recheado com cogumelos da estação finalizados com azeite de trufas brancas sobre ricota fresca de búfala. Acompanha molho de tomates pelados italianos condimentado com orégano siciliano.
Rotolino calabresa
R$ 68Enroladinho de massa de pizza, recheado com calabresa artesanal e ricota fresca de búfala. Acompanha molho de tomates pelados italianos condimentado com orégano siciliano.
Nossas pizzas
Servidas ao modo tradicional napoletano.
Individual “al piatto” serve 1 pessoa. “A ruota di carro” é maior, para compartilhar.
Marinara
Al piatto R$ 60A ruota di carro R$ 90Molho de tomates pelados italianos, alho, orégano siciliano e azeite EVO.
Margherita veraceVegetariano
Al piatto R$ 78A ruota di carro R$ 120Molho de tomates pelados italianos, manjericão fresco, mozzarella fior di latte e azeite EVO.
Margherita MantiqueiraVegetariano
Al piatto R$ 82A ruota di carro R$ 126Molho de tomates pelados italianos, mozzarella fior di latte, tomatinhos confit, azeitonas pretas, manjericão, queijo curado e azeite EVO.
RucolaVegetariano
Al piatto R$ 83A ruota di carro R$ 127Molho de tomates pelados italianos, gorgonzola, mozzarella fior di latte, rúcula fresca, mel silvestre da Mantiqueira, queijo curado e azeite EVO.
Calabresa
Al piatto R$ 84A ruota di carro R$ 128Molho de tomates pelados italianos, mozzarella fior di latte, linguiça calabresa artesanal, cebola roxa caramelizada e azeite EVO.
Mortadella
Al piatto R$ 86A ruota di carro R$ 130Molho de tomates pelados italianos, mozzarella fior di latte, mortadella artesanal, raspas de limão, farofa de castanhas, manjericão e azeite EVO.
Quattro formaggiVegetariano
Al piatto R$ 88A ruota di carro R$ 134Bianca, com ricota fresca de búfala, mozzarella fior di latte, gorgonzola, queijo curado, folhas de manjericão e azeite EVO.
Dona FátimaVegetariano
Al piatto R$ 90A ruota di carro R$ 138Bianca, com mozzarella fior di latte, gorgonzola, cogumelos da estação finalizados no azeite de trufas brancas, abobrinhas assadas, tomatinhos confit, queijo curado, manjericão e azeite EVO.
Capricciosa
Al piatto R$ 90A ruota di carro R$ 138Molho de tomates pelados italianos, mozzarella fior di latte, presunto cozido defumado artesanal, cogumelos da estação, alcachofras, azeitonas pretas, queijo curado e azeite EVO.
Pizza do chef
Al piatto R$ 90A ruota di carro R$ 138Surpreenda-se com a experiência.
Crudo e rucola
Al piatto R$ 92A ruota di carro R$ 140Molho de tomates pelados italianos, presunto cru italiano, rúcula fresca, mozzarella fior di latte, finalizada com queijo curado e azeite EVO.
- Podemos criar uma pizza vegana para você com os insumos disponíveis.
- Opção de massa sem glúten + R$ 25. Consulte disponibilidade. Pode conter traços de glúten.
Pizza doce
Creme de avelãVegetariano
Al piatto R$ 84A ruota di carro R$ 124Base de creme de avelã finalizada com farofa de castanhas.
Creme de pistacheVegetariano
Al piatto R$ 86A ruota di carro R$ 128Base de creme de pistache finalizada com ganache de chocolate meio amargo e farofa de castanhas.
Vinhos
Cada mês pesquisamos novos rótulos para acompanhar nossas pizzas. Consulte a Helô.
Vinho tinto
DV Catena
R$ 180Cabernet / Malbec· Mendoza, Argentina.
Nicásia
R$ 120Cabernet Franc· Mendoza, Argentina.
Cordero con Piel de Lobo
R$ 110Bonarda ou Malbec· Mendoza, Argentina.
Vinho branco
Cordero con Piel de Lobo
R$ 110Torrontés· Mendoza, Argentina.
Vinho da casa
Vinho em taça
R$ 30Branco / Tinto / Rosé· 180 ml.
Decanter
R$ 70Branco / Tinto / Rosé· 500 ml.
Espumante
Salton Demi Sec
R$ 75Branco Demi-Sec· Serra Gaúcha, Brasil.
Salton Prosecco
R$ 75Branco Brut· Serra Gaúcha, Brasil.
- Taxa de rolha: R$ 60.
Cervejas e doses
Nossa principal recomendação é a 3 Orelhas, produzida artesanalmente em Gonçalves, aqui no Sul de Minas.
Cervejas
3 Orelhas
R$ 36500 ml· Gonçalves, MG.
Krug
R$ 28600 ml· Belo Horizonte, MG.
Heineken
R$ 18Long neck 330 ml.
Heineken sem álcool
R$ 18Long neck 330 ml.
Heineken
R$ 26Garrafa 600 ml.
Doses
Whiskey
R$ 35Cachaça
R$ 28Limoncello artesanal
R$ 28Produzido na Mantiqueira. Sirva-se de um pequeno pedaço da nossa região.
Bebidas sem álcool
Sucos Natural One
R$ 16Sem aditivos, sem açúcar.
Água mineral
R$ 9Com ou sem gás.
Refrigerantes
R$ 12Lata 350 ml.
O que é Arvorecer?
Arvorecer é Helô Magri, Gerardo Lazzari, Antonio e Francisco.
Uma família que decidiu Arvorecer juntos e viver ciclos longos e profundos.
Helô recebe cada visitante como se recebe alguém em casa.
No ritmo do cuidado. Gerardo faz a massa, monta e assa duas pizzas de cada vez.
Aproveite a noite sem pressa: o vinho, a conversa, o fogo e a pizza fazem parte da mesma experiência.
Nossa sugestão: Experimente nossas pizzas com vinhos, espumantes e cervejas. Uma boa harmonização transforma a experiência.
Certificada pela Associazione Verace Pizza Napoletana, nº 1094. A única de Minas Gerais.
Antes de escolher
Três textos do Caderno Arvorecer que explicam o que está por trás desta carta.
- O que é pizza napoletana?
- Existe um jeito certo de comer pizza napoletana?
- O que significa a certificação AVPN?
Venha comer com a gente
Temos poucas mesas e o Gerardo assa duas pizzas por vez. Reserve com antecedência.
Quinta a sábado, a partir das 19h · Vale do Bom Jardim, Camanducaia, MG